[材料(4人分)]
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 200ml
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
- 砂糖 50g
- 茶カテキン粉末(超高濃度) 小さじ1/2
- バニラエッセンス 適量
[作り方]
- 粉ゼラチンを水でふやかしておく。
- 小鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱火で温め、砂糖を溶かしたら火からおろす。
- ふやかした粉ゼラチンと茶カテキン粉末、バニラエッセンスを加えてよく溶かす。
- 漉し器で漉しながらボウルに移し替える。
- 大きなボウルに氷水を入れ、④のボウルをつけながら粗熱をとる。
- 好みの器に流し入れ、冷蔵庫で約3時間冷やし固めたらでき上がり。
